Tomaten und Nektarinen sind für mich eine dieser Kombinationen, bei denen man sich fragt, warum man sie nicht schon viel früher zusammen auf einen Teller gepackt hat. Die süßen, saftigen Nektarinen passen wunderbar zu aromatischen Tomaten und cremigem Mozzarella. Dazu frisches Basilikum, gutes Olivenöl und ein wenig Balsamico – und schon steht ein leichter Sommersalat auf dem Tisch, der nicht nur richtig gut schmeckt, sondern auch noch wunderschön aussieht.
Tomaten-Nektarinen-Caprese mit Mozzarella & Basilikum
Zutaten
Zubereitung
- Tomaten und Nektarinen waschen und zusammen mit dem Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Tomaten, Nektarinen und Mozzarella abwechselnd auf einem großen Teller oder einer Platte anrichten. Die Basilikumblätter dazwischen verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln und etwas Balsamico-Creme darübergeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Am besten direkt servieren – dann sind die Nektarinen schön saftig und der Mozzarella herrlich cremig.
Tipps für deine Tomaten-Nektarinen-Caprese
Reife Nektarinen verwenden: Sie dürfen ruhig schön saftig und aromatisch sein, sollten aber noch fest genug sein, damit sich saubere Scheiben schneiden lassen.
Aromatische Tomaten wählen: Gerade bei so wenigen Zutaten macht die Qualität einen großen Unterschied. Besonders schön sind große, fleischige und richtig reife Tomaten.
Mozzarella gut abtropfen lassen: So sammelt sich später nicht zu viel Flüssigkeit auf dem Teller und die Caprese bleibt schön angerichtet.
Erst kurz vor dem Servieren würzen: Salz zieht Wasser aus Tomaten und Nektarinen. Deshalb würde ich Olivenöl, Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer erst unmittelbar vor dem Essen darübergeben.
Direkt servieren: Frisch angerichtet schmeckt die Caprese am besten – und sieht natürlich auch am schönsten aus. 📸😉
So kannst du die Tomaten-Nektarinen-Caprese variieren
Statt Mozzarella kannst du Burrata verwenden. Die macht das Ganze noch cremiger und eignet sich besonders schön, wenn du die Caprese auf einer großen Platte servierst.
Wenn du etwas mehr Würze möchtest, passen geröstete Pinienkerne oder Pistazien sehr gut dazu. Sie bringen zusätzlich etwas Crunch ins Spiel.
Und wer die Kombination aus süß und herzhaft mag, kann noch ein paar hauchdünne Scheiben Serrano-Schinken dazugeben.
Sommer auf dem Teller
Genau solche Rezepte liebe ich: unkompliziert, schnell gemacht und trotzdem ein bisschen besonders. Die Kombination aus süßen Nektarinen, saftigen Tomaten und cremigem Mozzarella schmeckt für mich einfach nach Sommer. Und wenn ein Gericht dann auch noch so schön aussieht, darf es bei mir gerne öfter auf den Tisch. ❤️
Lust auf noch mehr Sommerrezepte?
Wenn dir diese Tomaten-Nektarinen-Caprese schmeckt, könnten dir auch diese sommerlichen Rezepte gefallen:
Kommentar verfassen