Farfalle mit Trauben sind eine ungewöhnliche Kombination, die überraschend gut schmeckt. Zusammen mit roter Bete, cremigem Feta und knackigen Pistazien entsteht ein fruchtig-herzhaftes Pastagericht.
Die Weintrauben werden zusammen mit Zwiebeln angeröstet und anschließend mit Rotwein, Balsamico und einem Hauch Ahornsirup abgelöscht. Dabei entsteht eine herrlich aromatische Sauce, die wunderbar mit der erdigen Note der roten Bete harmoniert.
Dazu kommen salziger Feta, geröstete Pistazien und frischer Thymian. Das Ergebnis ist ein unkompliziertes Pastagericht mit einer raffinierten Mischung aus süßen, herzhaften und leicht säuerlichen Aromen.
Was macht diese Pasta mit Trauben so besonders?
Das Geheimnis liegt im Zusammenspiel der unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Die warmen Weintrauben bringen eine angenehme Süße mit, während Rotwein und Balsamico für Tiefe und eine feine Säure sorgen.
Die rote Bete gibt dem Gericht eine erdige Note, die durch den würzigen Feta wunderbar ausgeglichen wird. Gehackte Pistazien sorgen zum Schluss für einen knackigen Kontrast.
Und das Beste: Da wir bereits vorgegarte rote Bete verwenden, steht dieses außergewöhnliche Pastagericht in ungefähr 25 Minuten auf dem Tisch.
Tipps für die Zubereitung
Rote Bete: Vorgegarte rote Bete aus dem Kühlregal spart Zeit und lässt sich direkt verwenden.
Weintrauben: Am besten eignen sich kernlose rote Weintrauben. Beim Anrösten dürfen einige leicht aufplatzen, damit ihr Saft in die Sauce gelangt.
Rotwein und Balsamico: Die Sauce sollte etwas einkochen, damit sie aromatisch wird. Ein wenig Nudelwasser sorgt anschließend dafür, dass sie sich schön mit den Farfalle verbindet.
Pistazien: Erst kurz vor dem Servieren über die Pasta streuen, damit sie knackig bleiben.
Kann ich die Farfalle mit Trauben vorbereiten?
Ja, dieses Pastagericht lässt sich wunderbar vorbereiten. Die rote Bete kannst du bereits am Vortag würfeln, die Pistazien hacken und den Feta zerbröseln. Auch die Trauben lassen sich schon waschen und von den Stielen lösen.
Die Sauce aus Zwiebeln, Trauben, Rotwein, Balsamico und Ahornsirup kannst du ebenfalls einige Stunden vorher zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Die Farfalle würde ich allerdings erst kurz vor dem Servieren kochen. So bleiben sie schön bissfest und nehmen die aromatische Sauce am besten auf.
Den Feta und die Pistazien erst unmittelbar vor dem Servieren darüberstreuen, damit die Pistazien knackig bleiben.
Was passt zu Farfalle mit Trauben und roter Bete?
Durch die Kombination aus fruchtigen Trauben, würziger roter Bete und cremigem Feta ist diese Pasta bereits ein abwechslungsreiches Hauptgericht.
Wenn du trotzdem etwas dazu servieren möchtest, passt ein einfacher grüner Salat mit einem frischen Zitronendressing besonders gut. Die leichte Säure bildet einen schönen Kontrast zur süßlichen Rotwein-Balsamico-Sauce.
Auch ein paar Scheiben knuspriges Ciabatta passen wunderbar dazu, um die restliche Sauce aufzunehmen.
Probier auch dieses Gericht von mir
Wenn du Lust auf noch mehr außergewöhnliche Pastagerichte hast, probier doch auch meine würzige Kürbispasta mit Salsiccia oder meine cremige Feigenpasta.
Farfalle mit Trauben, roter Bete und Feta
Zutaten
Zubereitung
- Die Farfalle in reichlich gesalzenem Wasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die vorgegarte rote Bete in kleine Würfel schneiden. Weintrauben waschen und von den Stielen lösen. Pistazien grob hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Anschließend Knoblauch und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Weintrauben dazugeben und einige Minuten anrösten, bis sie leicht aufplatzen und etwas Saft abgeben.
- Ahornsirup hinzufügen, kurz karamellisieren lassen und mit Rotwein und Balsamico ablöschen. Die Sauce einige Minuten einköcheln lassen.
- Die gewürfelte rote Bete dazugeben und vorsichtig erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Chili würzen.
- Die Farfalle unterheben und alles gut vermischen. Falls die Sauce zu stark eingekocht ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
- Die Pasta auf Tellern anrichten und mit zerbröseltem Feta und den gehackten Pistazien bestreuen. Nach Belieben mit etwas frischem Thymian garnieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Hast du die Farfalle mit Trauben und roter Bete ausprobiert? Dann schreib mir gerne in die Kommentare, wie sie dir geschmeckt haben. Ich freue mich auf dein Feedback und bin gespannt, ob du diese ungewöhnliche Kombination genauso spannend findest wie ich!
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