Diese cremige Hähnchensuppe mit bunten Orecchiette, zartem Hähnchenfleisch und viel Gemüse ist genau das Richtige für alle, die unkomplizierte Wohlfühlgerichte lieben.
Meine große Liebe zur Nudelsuppe
Ich muss euch etwas gestehen: Ich bin leidenschaftliche Nudelsuppenesserin. Und zwar schon mein ganzes Leben lang! Tatsächlich esse ich fast jeden Tag eine. Meistens allerdings in der ganz einfachen Variante, manchmal sogar als asiatische Instant-Nudelsuppe aus der Packung. Ja, auch als Foodfotografin darf man solche Vorlieben haben. 😉
Leider hält sich die Begeisterung meiner Familie dafür ziemlich in Grenzen. Also musste endlich eine Nudelsuppe her, die nicht nur mich glücklich macht, sondern auch den Rest der Familie überzeugt.
Herausgekommen ist diese wunderbar cremige Hähnchensuppe mit bunten Orecchiette, viel Gemüse, zartem Hähnchenfleisch und Parmesan. Und siehe da: Sie hat tatsächlich allen geschmeckt!
Beim Fotografieren musste ich mich allerdings ziemlich beeilen. Der Hunger war groß und die Geduld entsprechend klein. Zum Glück hatte ich so viel gekocht, dass am nächsten Tag noch reichlich übrig war. Und diesmal konnte ich mir für die Fotos alle Zeit der Welt nehmen.
Dabei zeigte sich noch eine kleine Besonderheit: Über Nacht hatten die Orecchiette einen großen Teil der Flüssigkeit aufgesogen. Aus der cremigen Hähnchensuppe war beinahe ein Pastagericht geworden! Auf den Fotos könnt ihr die unterschiedliche Konsistenz übrigens ganz gut erkennen.
Heute Suppe, morgen Pasta und zweimal lecker gegessen. Damit kann ich gut leben! ❤️
Warum du diese Hähnchensuppe ausprobieren solltest
Diese Suppe ist unkompliziert, sättigend und steckt voller Geschmack. Das Hähnchen wird zunächst im aromatischen Öl der getrockneten Tomaten angebraten und anschließend in der Brühe gegart, bis es sich leicht zerzupfen lässt.
Die bunten Orecchiette kochen direkt in der Suppe und nehmen dabei die würzigen Aromen auf. Kokosmilch und Parmesan sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz, während frischer Babyspinat noch etwas Farbe auf den Teller bringt.
Cremige Hähnchensuppe mit Orecchiette
Zutaten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben, Paprika und getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- Etwas Öl von den getrockneten Tomaten in einem großen Topf erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten und wieder herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch, Champignons, Paprika und getrocknete Tomaten im selben Topf anschwitzen.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und das Hähnchen wieder dazugeben. Etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.
- Das Hähnchen herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen und zurück in den Topf geben.
- Die Orecchiette dazugeben und nach Packungsangabe etwa 15 Minuten direkt in der Brühe garen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Flüssigkeit ergänzen.
- Kokosmilch und frisch geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zum Schluss den Babyspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
- In tiefe Teller füllen und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan servieren.
Meine Tipps
Warum die Nudeln direkt in der Suppe kochen
Die Orecchiette nehmen die würzige Brühe auf und geben gleichzeitig Stärke ab. Das macht die Suppe besonders aromatisch und angenehm cremig. Außerdem sparst du dir einen zusätzlichen Topf.
Müssen es unbedingt Orecchiette sein?
Natürlich nicht! Für diese Hähnchensuppe kannst du auch andere Nudelsorten verwenden. Besonders gut eignen sich kleinere Nudeln, die sich schön mit der Brühe und den übrigen Zutaten verbinden.
Ich habe mich für bunte Orecchiette entschieden, weil ich dachte, dass die verschiedenen Farben in der Suppe besonders hübsch aussehen würden. Tja, das war wohl nichts! Beim Kochen haben die kleinen Öhrchennudeln leider fast ihre gesamte Farbe verloren.
Geschmacklich hat das natürlich nichts geändert. Aber ein bisschen schade fand ich es schon. Wie schön sie vorher ausgesehen haben, könnt ihr auf dem Foto sehen!
Kokosmilch statt Sahne
Die Kokosmilch sorgt für eine samtige Konsistenz. Zusammen mit den getrockneten Tomaten und dem Parmesan entsteht eine wunderbar würzige Kombination.
Heute Suppe, morgen Pasta!
Frisch gekocht ist das Gericht eine cremige Nudelsuppe. Über Nacht saugen die Orecchiette allerdings viel Flüssigkeit auf. Am nächsten Tag erinnert das Ganze eher an eine cremige Pasta – und schmeckt mindestens genauso lecker!
Wer es wieder suppiger mag, gibt beim Erwärmen einfach etwas Hühnerbrühe dazu. Reste zügig abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren und beim erneuten Erwärmen gründlich durcherhitzen.
Was passt dazu?
Eigentlich braucht diese Hähnchensuppe keine Beilage. Mit Hähnchenfleisch, Nudeln und reichlich Gemüse ist sie bereits eine vollständige Mahlzeit.
Wer trotzdem etwas dazu servieren möchte, kann ein Stück knuspriges Baguette reichen. Perfekt, um auch den letzten Rest der cremigen Brühe aufzutunken.
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