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Lasagnesuppe

Lasagnesuppe

Würzige Lasagnesuppe mit Hackfleisch, Tomaten und Lasagneplatten – unkompliziert in einem Topf gekocht und mit Crème fraîche, Gouda und frischem Basilikum verfeinert.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: Italienisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch
  • 10 Lasagneblätter
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1 Handvoll bunte Cocktailtomaten optional
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Chili
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 guter Schuss Rotwein
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Thymian
  • 2 TL Oregano
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Crème fraîche
  • geriebener Gouda zum Servieren
  • frischer Basilikum

Zubereitung
 

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten. Zwiebel fein würfeln und dazugeben.
  2. Wenn das Hackfleisch fast fertig angebraten ist, Knoblauch fein hacken, Karotte klein schneiden und zusammen mit der Chili in den Topf geben. Kurz mitbraten.
  3. Tomatenmark dazugeben und etwa 1 Minute mit anrösten. Mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen.
  4. Stückige Tomaten und Cocktailtomaten dazugeben und mit 800 ml Gemüsebrühe aufgießen.
  5. Lasagneblätter in mundgerechte Stücke brechen und direkt in die Suppe geben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Zwischendurch umrühren, damit die Lasagneblätter nicht zusammenkleben.
  6. Thymian und Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
  7. Lasagnesuppe auf Schüsseln verteilen und mit geriebenem Gouda und frischem Basilikum servieren.
    8. Je länger die Lasagnesuppe steht, desto mehr Flüssigkeit nehmen die Nudeln auf. Wenn sie dir zu dick wird, einfach noch einen kleinen Schuss Gemüsebrühe dazugeben.