Quinoa nach Packungsanleitung garen, anschließend abgießen und vollständig abkühlen lassen.
Petersilie und Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Gurke und Cocktailtomaten klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln.
Quinoa mit Petersilie, Minze, Gurke, Tomaten und Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
Olivenöl und Limettensaft dazugeben und alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Granatapfelkerne vorsichtig unterheben. Ein paar davon kannst du fürs Anrichten zurückbehalten und oben über das Tabouleh streuen.
